Món ngon mỗi ngày, thịt om, món ngon, món ăn ngon
Món ngon thịt om cho bữa trưa
September 27, 2016
ẩm thực Việt Nam, ẩm thực miền Trung, món ngon đất Huế
Món ngon đất Huế
September 28, 2016
món ngon, món ngon Lạng sơn, phở, phở thập cẩm, phở thập cẩm măng chua

Món ngon Lạng Sơn: phở thập cẩm măng chua

Đặt chân lên Lạng Sơn, tôi được thưởng thức món phở chua, vịt quay, lợn sữa quay.. Món phở thập cẩm Lạng Sơn đã làm tôi nếm luôn 2 bàn khi lần đầu thưởng thức món ngon Lạng Sơn này. Nếu đến xứ Lạng, bạn đừng bỏ qua món ngon Lạng Sơn này nhé..

Món ngon Lạng Sơn: phở thập cẩm măng chua

Đây là món ăn đã àm nên “thương hiệu” của vùng đất biên cương, bên cạnh những danh thắng, di tích lịch sử như: động Tam Thanh, Nhị Thanh, chợ Kỳ Lừa… Nhưng ít ai biết rằng còn khá nhiều món ăn pha trộn giữa văn hóa ẩm thực Hoa – Việt hay với một số dân tộc miền núi như Tày, Nùng đã tạo nên sức hấp dẫn rất riêng biệt. Như món phở thập cẩm chẳng hạn, vô cùng dân dã nhưng ai đã từng thưởng thức rồi thì khó lòng quên món ngon Lạng Sơn này được.

món ngon, món ngon Lạng sơn, phở, phở thập cẩm, phở thập cẩm măng chua

Món ngon Lạng Sơn: phở thập cẩm măng chua

Điều khác biệt món ngon Lạng Sơn

Cũng là bánh phở, thịt gà, thịt bò hay thịt lợn, cũng chan nước dùng, cũng hành, cũng rau thơm, thế thì ở đâu chẳng giống nhau

một người bạn đã nói với tôi như thế khi tôi nì nèo đi ăn phở thập cẩm. Quán phở bình dân, ngồi cả bàn nhựa ra vỉa hè nhưng khá đông khách. Nhìn những bát phở được bê ra nghi ngút khói, thơm phức đã thấy thèm, cồn cào ruột gan. Nước phở không trong leo lẻo, đậm hương hồi quế; Không có từng lát thịt bò chín thái mỏng được xếp bắt mắt xen giữa những chấm xanh xanh của hành hoa, rau thơm như phở bò Hà Nội.

Phở Lạng Sơn đầy đặn các loại thịt

Không nặng về trình bày, chỉ là bát phở thật đầy đặn với các loại thịt: Thịt bò chín thái mỏng thơm lừng, thịt lợn xá xíu hồng hồng ngọt thỉu, thêm cả những miếng thịt gà “chạy bộ” da giòn sật… Nước dùng cũng vậy, dường như không tách riêng loại nào cho phở gà, loại nào cho phở bò, tất cả “thập cẩm” nhưng lại tạo nên hương vị rất riêng. Và đừng quên ăn kèm với măng chua Lạng Sơn trứ danh, những lát măng được luộc cho bớt chua rồi ngâm với dấm, muối, đường, những trái ớt thóc hay ớt chỉ thiên nhỏ xíu mà cay xé, đặc biệt là quả móc mật tươi thơm ngái.

Hương vị đặc trưng của món ngon Lạng Sơn

Gắp miếng phở, thêm lát măng chua, như thấy tất cả hương vị: Bánh phở dai nhưng không cứng, thịt ngọt, nước dùng đậm đà và thêm vị chua cay đến xuýt xoa của măng. Cái nóng ấm của nước dùng, cái cay của ớt, cái ngọt của thịt vừa làm ấm bụng vừa như xua đi cái giá rét của tiết trời.

Chỉ khoảng 25 nghìn đồng/bát, du khách nào cũng có thể thưởng thức phở thập cẩm tại các quán ăn sáng, tối trên phố hay tại các khu chợ địa phương, để rồi khi về xuôi mãi tấm tắc nhắc về phở thập cẩm măng chua Lạng Sơn trứ danh với vị cay ngọt ngào như vẫn còn thấm đẫm nơi đầu lưỡi.

Vậy nếu bạn có dịp du ngoạn lên Lạng Sơn thì chưa thử món phở thập cẩm măng chua này thì hãy thử nhé. Đừng quên chia sẻ để bạn bè bạn có dịp đi lên Lạng Sơn cũng không thể bỏ qua món ngon này

Comments

comments